È evidente come la sostenibilità oggi, e per il futuro, sia promessa-premessa su cui si basa il rapporto fiduciario tra il cittadino-consumatore e l’azienda, prima fra tutte il retail che ha un ruolo fondamentale proprio perché ultimo anello e primo punto di contatto con il consumatore di tutta la filiera produttiva. Le scelte del retail hanno un effetto ed un ruolo centrale sia dal punto di vista ambientale che economico. La competitività delle aziende dipenderà dalla capacità adattiva a questa esigenza etica.
Food, 1 luglio 2019